Mee Jawa Ramadan

" You buat apa tu Foong?...ooOo salin resepi...Mee Jawa Hanieliza... macam sedap je"... my Chinese friend ... sedang menyalin resepi dalam bulan-bulan puasa ni... he3.. ingat orang yang berpuasa je yang sibuk mencari resepi... ok la tu kan... mencari resepi istimewa untuk makanan seisi keluarga... umi pun tergerak hati nak masak mee jawa petang ini
... resepi mee jawa ini di ambil daripada blog Hanieliza... dan di masak mengikut cita rasa umi... Selamat mencuba...

Bahan-bahan Mee Jawa Ramadan

Bahan A
1. Mee kuning opah yang dibuat sendiri seperti dalam entry yang lepas
2. Telur rebus
3. Tahu goreng
4. Taugeh
5. Daging rebus yang di hiris-hiris
6. daun bawang
7. limau kasturi
8. bawang goreng
9. cili hijau & merah

Bahan B (Kuah)
1. 3 ulas bawang putih , 5 ulas bawang merah , sedikit halia, lengkuas dan serai... (dikisar)
2. cili kering di kisar dalam dua sudu
3. serbuk kari daging 1 peket kecil
3. udang kering (umi guna 3 peket = RM6.00)
4. keledek rebus dan di kisar

cara-cara
Tumis semua bahan kisar.... masukkan cili kisar... serbuk kari ... udang kering kisar ... masak sehingga wangi... n pecah minyak... masukkan keledek kisar... masukkan air rebusan daging tadi.. adjust la garam dan gula.... gula kena lebih sikit... baru rasa mee jawa ni bangkit...

Ready untuk berbuka puasa




Alhamdulillah .... mee jawa ni memang sedap ... tp agak pedas... terlebih cili tadi... :))

Mee Kuning Opah Miah

Assalamualaikum...

Sejak dengar macam-macam tentang mee kuning..umi dah lama tidak beli mee kuning di kedai...lagipun rasa dan baunya agak tidak menyelerakan..pada umi la...

Alhamdulillah...bila balik kampung...Opah Miah..ibu umi buat mee kuning untuk kami..sejak dari itu  umi terus beli mesin mee dan buat mee sendiri...buat mee ni tak lama...pergi ke kedai beli mee lagi lama dari buat mee ni...tak percaya...cuba lah

Bahan-bahan

1. 1 kg tepung gandum

2. 1 biji telur

3. 2 sudu minyak (umi guna minyak zaitun)

4. 1 cwn air (400ml)  + 1 sudu kecil kapur + sedikit garam

5.  Mesti ada mesin mee...ada di kedai tidak la mahal sangat...boleh dpt kurang dr RM50

Cara-caraNya

gaul semua bahan dan uli sehingga sebati...doh tidak terlalu keras dan tidak juga lembik sangat

Mesin kan  doh menjadi leper dan sapukan majerin supaya tidak melekat

Mesinkan pula menjadi MEE

Rebus dalam air yang dicampur sedikit minyak

dan ...ta..da.... boleh dimakan begitu sahaja atau buat la me goreng ke... tekstur nya lebih anjal dari mee kuning yang ustazahlina pernah beli di pasar...

Selamat Mencuba...untuk kebaikan seisi keluarga

Mee Gulung

Bismillahirrahmanirahim...

Mula dapat nama Mee Gulung ni sewaktu jalan-jalan ke Timah Tasoh Perlis...kami berhenti makan di Kedai Tok Mek...salah seorang anak saudara order mee gulung...so bila balik rumah kita cuba la pula...

Mee Gulung versi Umi

*  Mee kuning umi buat sendiri (insyaAllah resepi next entry) gaulkan dengan kicap

* Buat telur dadar...lepas tu gulung kan mee tu...

Kuah Mee Gulung

Bahan-bahannya

*  Bawang putih di ketuk  (pecah-pecah kan je)

*  cili merah di kisar (ikut tahap kepedasan..anak umi semua tak makan pedas)

*  daging dipotong2 kecil perap dgn kicap pekat dan sos tiram (gunakan daging batang pinang)       umi suka guna daging sebab nanti kuah tu rasa manisnya...

*  sayur2 ( karot , sawi & tomato) potong ikut kesesuaian 

*  telur

*   Perasa = sos tiram / kicap pekat / kicap manis / kicap cair / garam / gula / lada sulah

*  sedikit tepung jagung + air untuk pekatkan kuah.

Caranya:

Tumis bawang putih , cili kisar  bila dah naik bau masukkan daging..+ sedikit air empukkan dulu +  segala sos tadi + air utk kuahnya agak la jgn cair sangat...yang penting balance  garam , gula dan lada sulah...masukkan sayur-sayur dan telur, umi tak suka kalau sayur terlalu layu..akhir sekali masukkan daun bawang

Akhir sekali tuangkan lah kuah ni  ke atas mee gulung tadi..

Allahumma barik lana fima rozaktana wa qina a'zabannar...